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眾所周知，農村有著數不清的野生植物，這些野生植物大多有屬於自己的名字，有的名稱堪為奇特，有的卻也平淡無奇，這些名字大多是老百姓根據生活經驗或植物的外形而取得，比如著名的藥草「還魂草」，便是根據其獨特的生長習性而得來，它的習性便是無論它有多麼枯萎，但它卻能夠遇水則活，猶如「還魂」一般，因此，被人們稱之為「還魂草」。然而，和「還魂草」一樣有著獨有名字的野生植物並不在少數，而今天筆者要說的這一種野菜就是其中一類。 ... 救心菜 這種野菜在書中被稱之為「金不換」，而被老農們稱為「救心菜」，「金不換」的名字源於北京植物志，不論是這兩者當中的哪一個名稱，都可見其在人們心中的地位，通俗的來說，連金子都換不來的菜，那豈不是比金子都珍貴呢？而心是一個人的最主要的核心器官，能夠救心的菜那又是何等價值呢？所以從這個角度來說，大家一定對這個野菜充滿了好奇，是否真如前人所言，果真可以匹配如此高的頭銜。 ... 救心菜的食用價值 相信大部分人都知道，很多野菜的食用價值極高，有的富含多種人體所需的營養成分，能夠滋養身體，有的則具有藥用價值，能夠治療一些疾病。而「救心菜」則兼具了這兩種功效，首先，它在食用方面用途廣泛，日常生活中，能夠清炒、刷火鍋、煲湯、涼拌、做餃子餡、醃製，口感清爽、百吃不厭，除此之外，它還可以搭配葷腥，做出各種美味佳肴。同時，「救心菜」具有胺基酸、維生素等多種人體必需的營養元素，是不可多得的養胃食品。 ... 救心菜的藥用價值 救心菜除了使用價值之外，更多的在於藥用價值，而它能夠擁有如此高的頭銜，和藥用價值的廣泛有著較大的聯繫，根據《中華本草》及《中草藥大辭典》等藥用書籍記載，救心菜的成分中具有大量的藥用成分，比如：黃酮、景天甘、丙酮、果酸等物質，經過臨床證實，不管以何種方式食用救心菜，都能夠防治多種常見疾病，數量之多，範圍之廣。 ... 如：消化道出血、牙齦出血、肝炎、高血壓、心臟病、中風、冠心病、動脈硬化、心悸發慌、糖尿病、高血脂、紫癜等，同時，它還具有安心寧神、補血平肝、止血祛瘀、清熱去火的功效，而我們都知道，如今生活節奏較快，尤其是城裡人工作壓力較大，不免引起失眠多夢的癥狀，而救心菜則對失眠多夢有著顯著的效果，所以建議大家若是能夠購買到救心菜，不妨當做蔬菜時常吃一吃，對於身體有著諸多好處。 ... 救心菜在我國分布較廣，全國大部分省份都有生長，以往，救心菜被列為即將瀕臨絕跡的古老植物之一，現如今，人們意識到它的價值所在，將救心菜進行大規模的種植，想要食用的人都可以在市面上買到，筆者經過一些了解，發現現在的救心菜價格並不算高，十塊錢就能夠買到上百根的幼苗，許多老農們都願意自己回去種植，收穫後便可以食用。 ... 救心菜對土壤的要求並不高，不管哪種土壤基本都能夠生根發芽，另外，救心菜生命力也較強，既能夠適應陰暗的環境，也能夠適應寒冷的冬季，同時，還可以渡過乾旱的氣候，可謂是抗逆性十分高，是值得大家進行種植的蔬菜之一，不過在這裡，筆者要提醒大家，在種植的過程中，儘量不要讓土壤水分太濕，容易使根部腐爛，致使枯萎，還要注意溫度最好保持在五度以上，才能保證正常發芽生長。 最後，歡迎大家發表自己的看法，別忘了右上角關注作者，歡迎點讚、收藏及轉發哦。

文章來源取自於：

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